很多餐饮企业和餐饮创业者不是十分重视门店的安全管理，认为只要餐厅正常运作，就不会出现安全事故，这种观念是十分危险的。不管是只有一家门店的小餐厅还是已经有十几家二十几家门店的连锁企业，都应该将安全问题放在第一位。对此，旌香源冒菜总部决定给出大家帮助，餐饮创业者也应该将安全管理作为首要的管理内容。餐饮创业者应该从以下方面加强消防安全管理。
这里开始，便是旌香源冒菜总部给出大家的答案：
制定消防安全教育、培训制度。餐饮创业者应每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识;定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。
各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训;对消防设施维护保养 和使用人员应进行实地演示和培训;对新员工进行岗前消防培训，经考试 合格后方可上岗;员工因工作需要换岗，在换岗前必须进行再教育培训; 消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。
制定防火巡查、检查制度。餐饮创业者应落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查、检查制度;消防工作归口管理职能部门应每日对餐厅进行防火巡查，每月进行一次防火检查并复查追踪和改善情况;如果在检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名;检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应了解每日消防安全检查情况通知，若发现本单位存在火灾隐患，应及时整改;对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予处罚。
制定安全疏散设施管理制度。餐厅应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物;应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标识和应急照明设施;应保持防火门、消防安全疏散指示标识、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养;严禁在营业或工作期间将安全出口上锁;严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标识关闭、遮挡或覆盖。
制定消防控制中心管理制度。餐厅所有员工应熟悉并掌握各类消防设 施的使用性能，保证在扑救火灾过程中操作有序、准确迅速;做好消防值 班记录和交接班记录，处理消防报警电话;按时交接班，做好值班记录、 设备情况、事故处理等情况的交接手续，如无交接班手续，值班人员不得 擅自离岗;发现设备故障时，应及时报告，并通知有关部门及时修复;非工作所需，不得使用消控中心内线电话，非消防控制中心值班人员禁止进 入值班室;上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看报等，离岗应做好交 接班手续;发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理，并拨打电话通知 公安部门、消防部门并报告部门主管。
通过上方旌香源冒菜总部给出的协助，不知道大家还有什么要问的吗?当然，文章并没有结束，如果大家想要更好的了解门店安全管理之消防安全，请期待文章(下)。
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