初学者开一家鱼火锅店怎么样?饭店布局有什么要注意的?

初学者开一家鱼火锅店怎么样，饭店布局有什么要注意的，鱼火锅的出现，受到了众多消费者的喜爱和支持。如今开一家鱼火锅店是一个恰当的之道，不但考虑了顾客对传统式火锅店的喜爱，还让这些追求完美健康时尚的吃客们考虑了虚荣吧感。

鱼火锅店的总面积大小不一，但要充分利用室内空间置放桌椅板凳但又不可以看起来拥堵。桌子的挑选，一般中等水平经营规模的门店能够采用直徑120-140cm的，合适10来人的大桌子，小桌子用80cm100cm,合适2-4人用。圆餐桌适合垂直居中放置，条桌适合贴墙、靠窗户，可充分利用总面积。圆餐桌与条桌的总数应依据客厅的构造开展适合配搭。

有标准的店还能够设定单人间，放很大的桌子。桌椅和桌子好配套设施，有利于美观大方和放置分配。落台既是储物柜也是操作台，柜里储放厨具，银行柜台作左右菜时的落台，酒类和别的用具也放到银行柜台。常见落台的规格型号，长为80cm，宽为50cm，高为70cm。落台与饭桌的总数占比一般为1：2-1：4，实际总数和放置部位要依据饭桌布局分配。

饭店的布局中，既要考虑到充分利用运营总面积，又要考虑到便捷客人进到和离去，也要防止打扰别的客人。饭桌间让一个客人就座规格为50cm上下，走动的至少安全通道规格为100cm。客人功能分区要以从门到坐位中间的安全通道畅行无阻为基础规定，一般来说选用平行线为好，由于一切蜿蜒曲折。在地区内设定落台，就可以储放厨具，又有利于服务项目工作人员减少行进路线。

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