经营一家餐厅如何选址？规避这些问题你就赚钱了

越来也多的创业者们进军餐饮行业，但是在加盟开店之前选择开店的位置是比较重要的，那么经营一家餐厅如何选址。开餐厅是一个系统软件，主要的便是选址。但显著大部分人全是凭直觉爱好选址。搞好选址，能够省一半气力。那麼，好的餐厅选址是啥规范呢？合乎你餐厅的精准定位，有了你的目标消费群体，也有便是房租能承受的了。
01加盟品牌暂停营业，竟与选址不善相关

17年1月1日，餐饮人又刚开始新一年拼搏，殊不知一夜之间大名鼎鼎的加盟品牌茶韵诗香破产倒闭了。而相关领域人员剖析，这一知名品牌的破产倒闭的缘故之一就会有选址的难题。一开始，茶韵诗香的选址对策是“傍大款”，开在星巴克咖啡周边，的确带了许多人工流产，可是以后却将店铺设在了办公场所、受欢迎的商业服务版块，結果由于无法充分考虑非工作日内人工流产不够、群体挪动速率过快等难题埋下了安全隐患。

那麼如何正确选址，更多方面地确保餐饮店的一切正常运营呢？相关人员觉得“房租越贵越非常容易做的好，房租越低越没做生意。”这一大道理大家都懂，房租贵的当然是地区好的，可是 关键的确是是不是与你的群体精准定位符合。

02餐饮运营六大地区的精准定位

选址必须考虑到的基础要素包含：房租、地形、楼房、房屋朝向、整体规划、小区业主、可见度、建筑结构、邻近店铺、群体、热闹水平、人流量、市场、经营方式、产品品种、有关现行政策等。在其中 关键的是：群体专业对口，群体正确了一切都对。餐厅的总体目标顾客一定要精确，再高端的场所目标客户不配对都不起作用。下列是餐饮店普遍的6大地区精准定位：

1.在地铁站周边，顾客群是往来的旅客，包含工作员工、学员等，合适设立快餐厅。

2.在企业聚集区， 关键的顾客为工作员工，其光顾的目地无非商谈做生意或闲聊。关键考虑到午饭高峰期阶段、假期及礼拜天状况。茶餐厅，咖啡馆等高中档兼具。

3.校园内街道社区运营餐饮，考虑到周期性的差别。平常学员闲聊、解闷、老同学聚会或去看书等。因此 务必留意桌椅板凳挪动的便捷，并提前准备书报杂志。肯德堡、香堡来等。

4.商业服务繁华区，此处段是幽会、闲聊、逛街购物、歇息的场地，自然是开实体店 适度的地址。哪些种类的店都较合适，但是有自身的特点。如星巴克咖啡、肯德堡及各种西餐厅等。

5.住宅小区，务必确立反映亲近溫暖感及出示新鮮美味可口的餐饮性。如设定布告栏，举办交朋友、赛事等挑战性主题活动。如烤鸭店，生日蛋糕等。

6.郊区道路，在该地区餐饮店务必设立地下停车场，而且要有显眼让人的门头广告。如果是特供划算聚会的大中型餐厅，出示有特点的餐饮将是此处段的运营关键。各种农家乐及主题风格休闲娱乐餐饮场地。

03精确选址应避开的10种店铺

搞好精准定位以后，餐饮店选址也要切记防止下列10种店铺：1、“草肚子”店铺

选店铺要了解店铺有金角、银边、草肚子之说：

金角

金角的商铺是甄选。由于大街上聚集四方人工流产，大家立足于时间长，展示面大，品牌曝光度提高，因此大街上铺面财运旺如KFC、星巴克咖啡等大中型连锁加盟公司都爱选那样的金角部位。这类部位展示面十分强。银边

银边就是指街两边处在人工流产进到的端口号，也是刚进到商业街的客流量有兴趣爱好、有时间密度高的滞留的地区。由于间距金角算不上远，顾客虽然有可塑性，但也在他接纳间距内。因此 银边都不缺客流量。

草肚子

草肚子则指正中间一部分，因客流量分散化、买东西兴趣爱好降低、走动体力透支而使店铺运营重重困难；或者一头一尾都是有吸引住人气值的竞争对手。你需要彻底靠商品吸引住客流量，艰难非常大。

2.出让的店铺

出让的店铺坑许多 ，假如一定要选出让的店铺，要多留意眼。由于转让金而提升的成本费收购周期时间，要细心计算；房主是不是愿意出让，假如房主不同意出让就存有合同到期无法租约及房主随时随地取回租赁权的风险性；负债是不是交收清晰，如VIP卡如何退款、菜款、液化气、水电费等必须掌握清晰；

证件是不是齐备，卫生许可、消防安全、餐饮许可证书，尤其是环境保护许可证书。如今开在住宅区难以批得到环确保，假如原先就沒有环确保，出让出来风险性非常大。厨房油烟、排厨房油烟的噪声全是住户举报关键，每天举报你也就无需开实体店了。

3.可进到性弱的店铺

净宽过深：开间进深规范铺：4Mx8~12M。4Mx20M铺净宽过大，不利市场销售，另外危害事后运营。人都是有可塑性和归属感，净宽过深的店铺令人发怵，不利吸引住顾客入店。

路程远：顾客都是有可塑性的，要爬7层之上阶梯的、要穿大马路、地面高低不平、陡坡等都是会阻拦顾客入店。难停车：店铺附近沒有停车场，泊车不方便都是会阻拦顾客惠顾。

4.挨近同行业巨头的店铺

傍大牌，也就是追随对策，是获得新顾客的一个宝物。但你最先要搞好充分准备，在顾客内心你很有可能仅仅个备用胎！追随者的顾客通常黏性不高，竞争能力不强。

因而，假如要挑选追随对策，先问一下自己好多个难题：

你的总体目标群体和大牌重叠吗？假如重叠，你怎样从大牌手里夺走顾客？傍大牌还要考虑到部位，你可否取得 至少银边的部位？大牌开实体店有时是看深远利益，很有可能眼下并不挣钱，那麼你的资产整体实力也就是说周转资金充裕吗？可否耗得起？5.挨近大型商场、金融机构的店铺

大超市沃尔玛超市、家乐福超市等边上的餐饮店就一定火？你需要看一下来购物的全是哪些人，她们都习惯性怎么吃饭。一般来说，在这里周边的慢餐难以火起來，除非是这门店也开在热闹地区。金融机构集中化的地区，大部分是看不见餐饮店或是别的行业存有的。金融机构里边做事的人许多 ，可是周边的人工流产并不旺。别惦记着为这种来做事的人服务项目。大伙儿取款做事，匆匆忙忙，谁有空去用餐？6.新商业圈、新大型商场内的店铺

新大型商场的人工流产塑造必须一个全过程。新商业圈、大型商场未来前景未知，针对不可以内置客流量的初创知名品牌很危险。一开始人工流产不旺，但你的资产又没法支撑点你等到大型商场旺起來的情况下，即便 是“超低价”的房租，也不必去。一些餐饮创业人被新大型商场划算的房租引诱，把店铺租下，殊不知筹划到大型商场开张，由于交货時间延迟，熬个一年半载直到凑合到开张，人气值不一定能马上积累起來。

而说白了的服务承诺免收租金，实际上并不是确实零成本，你要得掏钱搞营销活动，也有人力、原材料和水电工程、物业管理等花费。

7.商业圈遭遇调节的店铺

商业圈或主要店将来很有可能会产生前所未有的巨大改变。比如商业圈总体动迁更新改造，关键路面改造，人工流产很有可能大幅度降低。

8.运营方管理方法不当的店铺

购物广场因为本身的管理模式、经营模式不一样，实际上差别非常大。有的购物广场协作起來对外开放全透明，有的则颇多路子。针对这些“不按常情打牌”的购物广场，的确得当心解决，有的会明确提出额外的承诺，有的会“审批”你的家装效果，也有的说到底拖拖拖，拖到给你心急火燎。

9.附近市场竞争比较严重的店铺

附近有很多精准定位类似的店，有些人觉得能够聚集人工流产，但也很有可能会分走你的顾客。类似的精准定位，类同的菜品，假如他人的做生意不太好，你也别想好。尤其是特点商业街，特点美食街，你最先得认清这条路是否如今大伙儿都会挣钱，還是整体在亏损，之后会怎么样？现如今购物广场加剧餐饮商圈的占比，造成 餐饮单一化比较严重，餐饮市场竞争日益加剧，即使并不是同为一个类目，但她们也就是你的竞争者，餐饮与餐饮间相互之间分离。若购物广场沒有大的客流量数量，大伙儿就很有可能为了更好地存活竞相折扣， 后結果是沒有一家活得非常好。

10.挨近大街的店铺

一些缺乏经验的餐饮老总针对自身的店铺选址信心十足：我这个部位非常好的，门口是一条非常大的路，可热闹了。殊不知，太宽的地面也不适合做餐饮，尤其是在大都市，尤其是正中间有护栏的大道。宽的大道代表着可能是大城市的主干路，车流量多，可是人工流产不旺。尤其是一些主干路上，大家都惦记着回来，半途歇息的较为少。并且每条街道社区全是有阳阴双面的，有时街的左侧或许不如右侧，有时候却反过来，要观查清晰。但是即便 寻找“阳面”，也仅仅等同于在运营“半侧街”的做生意，确实是划不来。

记牢：车流量并不等于人工流产。换位思考一下一下，假如你是顾客，在常常交通管制通告的大道上，泊车要转好多个圈，下一次谁还会继续来？假如要挑选这种地区，配置地下停车场的大中型餐饮会较为合适。04餐厅选址的11个关键点

此外，开餐厅一定要切记下列的成功经验：

1、单纯性只靠住户来完成高销售额是非常艰难的；

2、大概有五六分钟的路途是顾客徒步想要抵达的一个餐厅部位；

3、销售市场总体较为理想化，也必须找一个更强的部位市场竞争顾客；

4、务必要考虑到目前和将来餐厅的合理布局，评定商业圈的总体市场销售发展潜力；

5、明确大家的顾客关键来源于哪一个年龄层的群体，男人女人顾客占比多少钱；

6、对周围三百米之内的人口数据，掌握工资水平、人口总数和素养，设计方案一个更优的门店品牌形象。

7、掌握商业圈周边路人常穿梭的近道，习惯性无法更改，店面部位不可以偏移近道周边；

8、只靠住宅小区，餐厅的市场销售额度就难以提升，必须明确别的市场销售促进原素；

9、贴近公共汽车和地铁站，依据路人的总数和线路去整体规划店面的一百米周边的部位是更强的；

10、店面周边的外来人口素养也是获得销售总额的关键原素；

11、75%是就餐前三十分钟就决策好是不是在总体目标餐厅就餐的，30%的顾客是进到后的3-五分钟搞好的决策；

12、25%的顾客在迟疑之时，会由于一个吸引人的店铺招牌肯定是不是入店就餐；

13、可见度和高可贴近性的餐厅会变成更火爆的店面之一；

14、留意店铺门口栽种的绿色植物是不是会挡住店铺招牌。

编后语：餐饮选址并不是肯定的，有些人选址的地区一般做生意却非常好，也是有候选人了好地区可是做生意却很一般。中后期运营不善，地区好也并不可以意味着一切。但不可置否的是，科学规范的选址肯定能够让餐厅走得迅速更强。因此 ，花多一点思绪选址总比选址不善中后期花些气力整顿、搞主题活动拉人气值来的好。

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