传统餐饮为何拥抱互联网众筹？丰茂烤串王东升为大家带来答案

随着时代的发展，互联网也联合餐饮行业融合换发新生机，那么传统餐饮为何拥抱互联网众筹？丰茂烤串王东升为大家带来答案。2017年11月25-27日，由新华通讯社网络媒体带头举办，中国餐饮产业联盟、中国经营报、餐饮帮会协同举办的“2016第三届中国餐饮互联网技术峰会暨第五届餐饮产业链交流会”在北京语言高校盛大游戏揭幕。当场结合了网上、线下推广餐饮领域及为餐饮领域服务项目的一百多家餐饮及互联网技术达人，千多名来源于中国各省的餐饮精锐，她们就刻骨铭心转型中的餐饮领域的绿色生态管理体系和餐饮＋互联网技术产生的新提供机会进行了猛烈的讨论。

26日中午，丰茂烤串经理王东升就《传统餐饮为何拥抱互联网众筹》问题干了共享，下边为共享內容梳理：

我在2个层面，和各位朋友们一起共享一下传统餐饮怎么会相拥互联网技术众筹。

2020年的7月18号恰好是茂盛26周年。在这里二十五年的時间里，做为传统餐饮领域的一员，大家也再用2个层面去思索怎样解决将来的转变：对市场竞争的了解；对众筹的了解。

一、市场竞争

我还在前两年的情况下关心中国餐饮研究会的年鉴汇报，上年年末的情况下有那样一组数据信息：中国北京大约每330人上下，有着一家饭店。东京大约110人上下有着一家饭店。美国华盛顿大约200人上下有着一家饭店。

在那样一个猛烈的市场竞争标准下，做为烧烤这一领域而言，大家也是怎样来了解呢？前一段时间，这一领域发生了一些尤其趣味的状况，传统餐饮原来是玩刀的，我们自己叫刀手。但一不小心有很多举枪的走来到这一领域，有的选用的是比较严厉打击的方法，有的选用的是其他各式各样目不暇接的方法。

因此许多 拿刀的传统餐饮人，有的正脸相拥，有的在远方犹豫，有的在旁边看一下随后就离去。在这个全过程之中都是会造成好多好多的焦虑情绪，这一焦虑情绪的全过程是啥？实际上实质上而言称为本领恐慌。

传统公司忽然间不会玩了，这个是什么玩法？搞的自身不清楚如何做了，茂盛在这个全过程之中，我认为自始至终掌握了一个压根，这一压根我想也是诸多餐饮寻找的一个实质，这一实质是啥？

大家觉得 关键的便是公司自身的价值观念。那麼茂盛的企业理念是啥？

个层面，大家也觉得是 关键的，便是对大家的职工像兄妹一样。

有哪些事儿大伙儿可以去协助，有哪些事儿大伙儿能够坦诚相见地说。人际交往简单一点，我想这一对大家二十几年的公司而言是 关键的。

第二个层面，消费者是大家的老总，也是我们的朋友，我们要想办法去造就和考虑消费者的要求。

我想价值观念是超过方式，超过资产，超过许多 其他层面的物品。这也是将来茂盛可以在活二十五年的直接原因，可以不可以恪守住价值观念。

在烧烤这一类目，现阶段处在“有类目、沒有知名品牌”的环节。大伙儿应当说成混站的情况，要不在大城市之中要不在一个地区里边，大伙儿各守一方，都还没完成日趋激烈的市场竞争。

烧烤的类目我认为分成四个层面：

（1）大排挡。

（2）店面式烤串。茂盛做的是店面式烤串，大家的规模较为大，大约一个店全是在1000平方米上下，从上年刚开始试着小的餐饮，大约四五百个平方米。

（3）户外烧烤。我想户外烧烤也恰好顺从了大城市的上班族或是大城市家中休闲娱乐的要求，它是此外一个能够拓展的。

（4）烧烤的外卖送餐。

二、众筹

今年初，大家有三家店的众筹。这三家店在众筹的全过程之中，我们自己是感触颇深的，原来对众筹的了解应当处在一个表层的情况，但宣布触碰了众筹，而且参加了全部众筹全过程以后，对众筹又有一些更深层次的了解。

此外，在众筹全过程之中，实际上也是对自身盈利能力持续磨练和持续提高的全过程。接下去大家看一下这三张照片：

个是牛肉现穿才美味。有一个盆友见到以后，说很多人都会学西贝，简言之大家也在学。但茂盛是 个在烧烤里勇于把五六百平方米的门店餐厅厨房彻底呈现给顾客的，大家保证了。这一全过程大家也是很焦虑情绪、很惶恐不安的，做了以后发觉大家的小伙伴能自身处理自身在经营之中存在的问题，由于人全是有自豪感的，要是把这类自豪感适度的根据自然环境的方法，开展逐步推进小伙伴的转变，或是也会产生变化。

第二个照片，海运集装箱的白桦树。这个是北京市三店，大屯路店的情景，里边有海运集装箱的白桦树。我亲眼看见有消费者喝完酒以后，来到白桦树前边掐一下问身旁的小伙伴说它是确实白桦树，也见到有的男性喝完酒以后用脑壳撞海运集装箱，以后跟小伙伴说它是确实，有点疼。

第三个照片，它是炭烤和电烤炉。我们在全国各地的店全是做炭烤，但有一家店是切合北京市环境保护的规定在六里桥干了电烤炉的店，试着了实际效果还能够。

在我们俩家（茂盛 可靠投）真实联合以后开始了第三家店，它是上海市的三家店， 月就赢利。大家期待2020年有大量的店进到到众筹。

众筹对大家而言究竟代表着哪些？它对大家而言有哪些协助？有三层面：

一是处理股权融资扩大的难题。

曾经的我跟身旁的盆友说，实际上餐饮的大企业，并不是不急需用钱，越想创业的企业越急需用钱。缺啥钱？缺怎样把钱配备的难题，你是已有的，還是来源于出资方的项目投资，還是来源于众筹，還是来源于內部职工的项目投资，還是有其他各式各样的方法。

做为企业的老总，你务必去思索钱怎么搭配应用的难题，沒有这一，开不上店，你一直用自身的钱，给你是多少自身的钱呢？像大家做下烧烤，一串串卖，卖到是多少啊。大家26周年的情况下传出一个新闻稿件，二十五年大家计算了一下单是一种烤羊肉，大家售出了20.8亿根，但就这样的状况下，中国餐饮人仍然在坚持不懈，它是 个层面。

第二大家期待一切一个触碰茂盛和参加茂盛众筹的公司股东，包含茂盛的消费者，都变成茂盛的知名品牌委托人和品牌代言人。

它是一种理想，可是难吗？不会太难。不会太难取决于茂盛可以在恪守二十五年的价值观。实际上我们在和众筹，和可靠投协作的全过程之中，大家仍然要恪守自身的价值观念，由于仅有那样才可以给众筹的公司股东产生更强的收益，才可以给可靠投的服务平台产生更大的自信心和使用价值， 终才可以完成三方的双赢。

第三个层面，我觉得这一点要比前边还关键，便是智商資源。

智商資源的融合全过程，今日沒有一切一个物品，包含钱、资产，比得上人的脑壳更强大的。很多非传统餐饮领域的人，为何可以在这个行业里打的传统餐饮人一面懵圈？由于脑壳里的物品不一样了。对茂盛而言，怎样能融合这种資源，为茂盛这一服务平台常用，能让这一智商資源的使用价值更最大化更重要。

中国餐饮这么大的规模，在未来十年肯定应当有大量的公司能去发售。发售只是是一个方式，更关键的是中国餐饮人会有信心去提高自己企业的工作能力，去提高自己职工的满足感，去提高自己职工的专业知识工作能力，也有各个方面的工作能力，让许多 非餐饮人还可以像马云演讲的那般刚开始敬畏之心中国餐饮。

将来很幸福，我们大家一起加油。谢谢你们！

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