餐饮企业应如何应对疫情？这篇文章带来了方法

新冠疫情的突然爆发，不得不说给餐饮行业带来了很大的危机，那么餐饮企业如何应对疫情呢，想必面前的您现在是不是也比较迷茫呢，不妨和小编一起往下看看！

全国人民代表大会委员会、重庆总工会副书记、餐馆商会会长严琦 图片出处：被访者出示2月5日，全国人民代表大会委员会、重庆总工会副书记、餐馆商会会长严琦告知页面重庆市，餐饮企业解决疫情更强方式是沉寂，积蓄力量，等候春天的到来。

餐饮企业或将损害全年30%收益

新式新冠病毒给重庆市中小型餐饮企业导致如何的危害？产生什么生存挑战？她们的工作压力具体表现在哪几个方面？

严琦：重庆市是我国的美食之都，现阶段重庆市住餐企业2.64万家和，个体工商户23.42万家和，累计从事企业26.06万家和；企业学生就业25.21数万人，个体工商户学生就业84.39数万人，累计109.六万人。上年全部重庆市饮食业收益是1300亿人民币。

这次疫情对餐饮业是一个极大的严厉打击，可以说饮食业是高发区。以往新春佳节排期是饮食业 为火爆的時刻，也是年尾清算的连接点。依照重庆市今年餐馆收益状况测算，1-二月收益约占总收入的30%。

为了更好地抗疫必须，餐馆同乡会传出《关于勇担社会责任，助力打赢疫情防控攻坚战的倡议书》，领着全省1987家餐馆vip会员企业积极立即积极响应，认真落实政府部门停业整顿和延迟时间开工规定，关掉全部运营店面，更大限度防止了因人群聚集很有可能产生的感染风险性，为重庆打胜疫情防治狙击战做出了更大的勤奋。

现阶段，餐饮企业的关键损害便是应防治规定店面不可以正常营业，导致在沒有营业收入的前提条件下，也要担负贮备食物到期损害，付款职工工资、贷款利率、付款门店房租及有关花费、经销商借款等，另外也要为职工疫防附加付款防护设备设备的新项目花销。如今并不是怎样才能赚钱的难题，对餐饮企业而言，早已是存亡的紧要关头了。

现金流量是餐饮企业的更大难点

若是一家一般的餐饮企业，扛住这类工作压力的周期时间是多长时间？

严琦：餐饮企业利薄，受销售市场环境危害，如市场销售不断看不到转好，三个月以内很有可能会出現资金链断裂焦虑不安的状况，遭遇没法付款经销商借款、物业管理租金、工作人员薪水等具体运营艰难。由于资金链断裂摆放在那边，期满借款期满不还，征信记录也会有什么问题，经销商借款不可以全额付款，很有可能还会继续造成合同纠纷。

究竟能扛几个月，这个问题我不好回应。可是现金流量焦虑不安，将变成企业们遭遇的难题和挑戰，也是更大的艰难。针对大中型企业而言，因为职工总数多、业务流程范围广，也是艰辛。

更大的体会，便是始料未及，许多 企业都和我讲是懵的，可是大家同乡会 時间反映回来，立即发出倡议，深入调查，反映问题，向工商联、市人民政府、市商委、市委统战部和总工会递交提议，意味着领域发音，一些提议获得了听取意见。

“餐饮企业解决疫情更强方式是沉寂”

应对这种难题，您做为餐馆商会会长，从企业方面来讲，有什么解决之策或提议？

严琦：运营企业自身是有风险性的，大家都了解。可是大家做企业的务必具有闯劲，才可以跨出一个又一个坎，从获胜迈向获胜。

最先，我觉得疫情是紧急事件，导致的损害非常大。可是大家见到，自一月中下旬疫情爆发至今，中共中央、国务院办公厅及其地市政府都重视，坚信疫情迅速会以往。

次之，我们要积极谋取逃生。自信心比金子还宝贵。要是观念不山体滑坡，方法总比艰难多。危中有机，关键是化危为机。如今重庆市许多 餐饮企业都暂停营业，人民群众消費意向很低，因而餐饮企业更强的方式便是沉寂，积蓄力量，等候春天的到来。

此次疫情毫无疑问会对将来饮食业的发展趋势造成关键性的转型效用。外卖送餐、位食，可能变成常态化，它是大家饮食业将来一个非常大的突破点。可是要做起來，也必须時间，如今务必要开展贮备。自然，也是有的企业对我说，假如确实顶不住，仅有裁人。可是我与有人说，要尽可能根据调节薪资、轮岗调休、减少综合工时、待岗等方法执行灵活用工规章制度，在紧要关头统一职工观念，让大伙儿一起心手相连、共克时艰，尽可能保证不裁人、不退工，这也是为社会发展做出贡献。

重庆市“二十条”对策给企业吃下保心丸

假如那样疫情在3月份转好，这两月餐饮企业应当做些哪些？

严琦：厚积而薄发。即便疫情防治在3月份转好得话，市场走势和消費意向不景气，也难让企业充足“加血”，穷日子也有一段时间，大伙儿要有充分准备。假如说起这两月餐饮企业做什么的话，還是上边我讲的，先保存活，随后再谋出路，保留住企业“引魂灯”，尽可能削减成本费开支。非常值得大家开心的是，更近几天，上海市、北京市、浙江省、江苏省、江西省等省份，及其青岛市、苏州市、滨州等城市各自颁布了适用企业身心健康稳定发展趋势，打胜疫情防治狙击战的有关现行政策，给企业吃下了保心丸。

2月4日晚，重庆市人民政府政策研究室下发的有关解决新式新冠病毒感柒的肺部感染疫情适用中小型企业渡过难关的二十条各项政策，干货满满，给大伙儿以明显自信心。许多vip会员企业都给打来电話，觉得又见到期待了。说实话，疫情产生后，我的电话和微信聊天群就沒有停过，这是我昨日（2月4日）睡过的一个安稳觉。

越发艰难，越发企业练内功、提升水准的情况下。真的做什么的话，便是慢下来想一想，怎样把握住下一步的发展趋势机遇。之前走得快了，突然之间就忘掉初衷了。如今慢下来，理一理构思，在改革创新线上与线下运营模式、提升组织结构、提升员工行为规范、提高內部治理效能、搞好食品卫生安全上动脑子、想办法，真实在机遇到来的情况下，把握机遇，完成更强的发展趋势。

有标准的，能够 对于疫情期内老百姓饮食搭配要求，做相对的业务流程调节，尽快地恢复运营。相信疫情以后，重庆市餐饮企业会获得更强的组织力、知名品牌力、产品力、营销推广力，这种都将有益于获得更宽阔的销售市场。

餐饮企业的七条提议

您做为全国人民代表大会委员会、重庆市总工会餐馆商会会长，就政府部门方面来讲，有啥建议和意见？

严琦：稳经济发展、稳就业，关键是稳企业。现阶段我区餐饮企业吸收学生就业超出一百万人。饮食业也是基本性的核心区产业链，全产业链条长，可以推动农牧业、农业产品生产加工、酒店、乡村旅游、旅游小镇等好几个领域相互发展趋势，尤其是诸多餐饮企业根据购置农业产品方法协助贫困山区脱贫致富具备独有优点。因此，饮食业非常值得社会发展给予大量关心。大家同乡会也迫切需要政府部门及相关部门也可以立即颁布专业性的对于现行政策，给企业以溫暖，协助、适用餐饮企业安全性、稳定、井然有序渡过难关，于己疫情消除后相互提振经济繁荣。关键有七条提议：

一是颁布普慧性的税务总局适用现行政策。缓交今年餐饮企业企业所得税6个月。免减今年 餐饮企业6个月所得税和企业企业所得税，免减今年 房地产税、土地税、残保金、工会经费和垃圾处理费等，进一步以惠企措施提高企业自信心。

二是激励餐饮企业执行灵活用工。有关部门要坚持不懈公平公正分摊标准，立即颁布疫情期内暂停营业企业职工工资待遇的实施意见，以减少企业劳动力成本费。免减或是缓交餐饮企业6个月个人社保，容许餐饮企业享有艰难企业个人社保政策优惠，企业一部分按地区 低标准工资为社保缴纳数量。对不裁人、少退工、满足条件的企业派发稳岗补贴，并对上本年度交纳失业保险费给予不少于50%的退还。对在停产期内机构员工报名参加各种网上职业技能培训的，按具体培训费给予全额的补助。

三是加强金融支持幅度。激励各金融机构及金融企业对餐饮企业不抽贷、持续贷、不压贷，全力贯彻落实无还本续贷现行政策，对疫情期内企业期满借款和贷款利息，给予6个月之上的推迟。容许企业向金融机构申请办理6个月的独特借款，用以付款职工工资及水电费花费。金融业监督机构要催促金融企业对于餐饮企业实行的银行贷款利率不可超出我国贷款基准利率，对信用评级优良的企业提升一年期的政府部门贴息贷款、免息周转资金借款、提升纯融资担保借款或贷款无抵押税收优惠政策贴息贷款，放开 高信用额度借款、项目贷款、长期借款的授信额度现行政策，以助企业减轻现金流量不够，解决流通性困境，摆脱困境。

四是提倡免减餐饮企业房租、物业管理费。正确引导提倡商业服务物业管理小区业主免减餐饮企业3个月房租及物业管理费，对采用免减对策的租用企业和商业服务物业管理出示政府补贴。

五是减少餐饮企业生产制造运营成本。当地政府要大幅度减少水、电、气等耗能收费标准，对餐饮企业给予水电气补助、免减各种各样市政工程和地区性收费标准，须经收费标准的按低规范扣除。

六是依规维护餐饮企业权益。很多餐饮企业大力支持政府部门呼吁，免费免损退款，自担损害，可是以前补货的经销商借款及很有可能的合同违约责任依然是压在企业的身上的极大压力。提议相关部门立即公布此次疫情为不能抵触的紧急事件，由不可抗拒造成的不良影响及导致的损害由企业和供应商依照法律法规及合同书承诺各自担负。平稳农副食品供货（量、价），对给予餐饮企业期满借款6个月之上推迟的供应商，由政府部门给予有关补助或税金免减。

七是开设餐馆重点创新基金。提议相关部门开设“餐馆转型升级资产”，颁布帮扶餐饮企业基本建设抗风险性品牌提升新项目现行政策，如员工技能培训、新技术研发运用、供应链管理产业基地基本建设等并给予适度补助适用，激励企业转型升级。

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