餐饮行业就是一个服务商业，想要自己的店铺有更好的利润，就需要大家做好顾客的满意度调查，现在摊小果煎饼果总部就告诉大家测量顾客满意度的方法有哪些?通过顾客满意度衡量把握商业机会，未来的需求或期望是最大的商业机会收集顾客满意度数据离不开调查，调查是各行各业都普遍使用的方法，可以是书面，也可以是口头，用电话或面对面的访谈，以及专题小组和拦截衡量都可以。当然，对于餐饮企业来说，比较适用的方法还是书面问卷和面对面访谈这样比较容易沟通的形式。
满不满意问自己，摊小果煎饼果为您分析的顾客满意度测量方法如下：在调查中，通常要包含很多问题或陈述，需要被调查者根据预设的表格选择问题后面的相应答案。调查法一般都比较自由，允许受访者以比较开放的方式作答，这样更有利于收集到真实的数据。有时候，访者不假思索不做参考，默然无声地把题答完，反而倒是不太重视的表现。总之，调查法使顾客从自身利益出发来评估企业的服务质量、顾客服务工作和顾客满意水平。
在问卷的形式和设计上，可以使用多种形式和设计方案进行调查，其中的关键是使接受调查的人觉得“轻松友好”、容易理解和容易回答。同时，不要把调查做得太长，因为人们在宽泛的调查中会失去兴趣，其当你的调查对他们来说比较突然的时候。
调查结果的成功，关键就在于问题设计做到了问所必问。每个问题应该只包含一个观点或属性。在设计问题时，你要考虑的最重要的因素是：保证问题简单，每个问题只限于一个主题。然后，问足够多的问题，以获得你希望从顾客那里得到的所有信息，以评估顾客对你的服务满意的真实水平。
当前，在专业营销策划领域，更常用的是“四维矩阵法”。将顾客满意度调查数据和影响企业的重要性分别设定为两条轴，从而看到四个具有不同意义的象限。分别是：
1. 关键优势。即顾客满意度和重要性都很高，此区域的满意程度在其他竞争者之上。是餐饮企业用来留住客人和开发新客源的重要根本。
2. )无意义优势。顾客满意度高，但重要性程度低。此区域属于资源浪费的状况，如果坚持保留，那么管理者必须花力气提高顾客对这一部分属性的认知，使得它们能在营销中发挥更大的作用。
3. 风险与机会。重要性程度很高，顾客满意度低。在这个区域的服务属性不具备什么竞争力。但提高利润的而机遇也存在于这个区域内，若从业者能在这些属性上的服务有所改进，将有可能晋升为关键优势，也成为另一个与其他竞争者竞争的机会。
4. 潜在威胁。重要性程度与满意度都低。如果竞争者成功地创造出新的市场需求，也就是将之提升为竞争优势，则相对的经营者便位居劣势，但是如果这些属性品质提升的话，将可以成为无意义的优势。
以上就是摊小果煎饼果总部为大家分析的基本方法，甚至还没有包括如何形成满意度报告，但是笔者认为对于一般的餐饮企业来说，能掌握这些方法已经足够了。因为餐饮销售不同于零售业，顾客的情况难以掌握。餐饮企业大多做的都是熟客生意，对其满意度的情况原本就大致有个猜想，只不过需要加以科学地验证而已。同时，所谓顾客满意还是不满意，总是一个没有意义的说法，企业们要做到的是，知道顾客为什么满意和不满意，而顾客满意度调查可以帮助企业了解顾客的想法，不必自己胡乱揣测。
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