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通过对中国餐饮业现状分析了解到，我国经济的快速发展和居民收入水平的不断提高，给餐饮业的快速发展提供了前提条件，餐饮业进入了黄金发展时期。但当前餐饮业亟待转型升级。
中国烹饪协会会长姜俊贤17日表示，在政府部门不断发出政策组合拳，调整产业结构，优化发展环境的大背景下，中国餐饮业已迎来转型发展的关键机遇期。
在当日召开的“2015年度中国餐饮业十大品牌”评选启动新闻发布会上，姜俊贤表示，作为行业组织，中国烹饪协会将推动餐饮业加快转型发展，适应市场变化，满足大众需求。
国家统计局日前发布的数据显示，2015年，全国餐饮业收入实现32310亿元，同比增长11.7%，首次跨越3万亿元关口。今年1-2月，全国餐饮收入5651亿元，同比增长11.3%，以较快发展速度实现平稳开局。
今年两会期间，商务部正式发布《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》。《意见》明确提出，将进一步优化餐饮业发展环境，切实减轻餐饮企业负担，推动餐饮业加快转型发展;力用5年的时间，培育一批连锁化、品牌化餐饮企业，基本形成以大众化餐饮为主体、区域布局合理、城乡协同、各业态协调的发展格局，满足多层次、多样化消费需求的餐饮服务体系。
中国烹饪协会日前发布的《2015年中国餐饮市场分析报告》显示，2015年中国餐饮行业继续在市场结构和商业模式上探索改革创新，餐饮市场实现趋稳回暖。
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