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  • 餐饮加盟管理的四大思路


    2016-04-16 14:35:15

      餐饮加盟在近几年发展火爆,现代餐饮管理的重点是市场营销、人员管理和财务管理。餐饮加盟要想取得良好的成绩,掌握正确的管理思路是非常重要的。下面,就让我们一起来了解一下餐饮加盟管理的四大思路。

      餐饮加盟管理的定位思路

      不同的顾客群体对餐馆的形象和个性的要求是不同的。以休闲消费者为主的餐馆。首先要营造一个愉快的轻松的休闲环境和气氛。以家庭消费为主的餐馆,首先在菜式上就要以家常菜为主。以追求地位感的消费者为主的餐馆。餐馆只接待有一定层次的顾客。

      餐饮加盟管理的定价思路

      传统的定价方式是以成本定价,市场竞争对手实行“价格战”的情况下,如何定价呢?对在餐馆市场上与自己档次相当的餐馆中供应同类的菜肴如何定价,要做到心中有数。然后再仔细分析自己的成本是否可以通过改进采购等办法予以降低,使餐馆在降低销售价后仍有一定的毛利水 平。

    餐饮加盟管理

      餐饮加盟管理的促销思路

      餐饮加盟管理的促销涉及到观念、体制、方法和手段四个方面。保留一个老顾客比争取一个新顾客少80%的成本。餐饮加盟管理应该千方百计地在顾客群中保留老顾客。要熟悉老顾客, 要尽可能掌握老顾客的信息。动用现代科技手段,用电脑来建立和查询“顾客档宴”,把各种途径收集到的顾客信息输入电脑,能及时方便查询,主动地与老顾客保持经常联系,给予老顾客累积奖励。在餐饮加盟管理的促销思路上还要有多种多样的促销方法,发动管理人员创造适合中国国情的多种促销方法。

      餐饮加盟管理产品思路

      提供顾客一个非常愉快的、正面的、积极的、难忘的环境、文化气氛、亲切语言、步骤程序、工作效率、与顾客的沟通交流等因素,形成一个餐馆区别于其他餐馆的总体的价值,这就是餐馆为顾客提供的产品。

      良好的经营管理是保证餐饮加盟创业成功的基础。上述从四个方面分析了餐饮加盟管理的思路,餐饮加盟投资者们只要掌握了以上思路,将其应用于管理中,一定能大大增强管理质量,提升营业额。

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