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为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，鱼恋虾鱼火锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。
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干锅香辣虾加盟流程
1、合作咨询：以电话、传真、网上留言等方式向总部咨询合作事项，索取相关资料;
3、合作申请：填些合作申请书，确认相关事项;
3、实地考察：到总部实地考察项目，与总部工作人员进行面对面交流;
4、签订合同：双方确认考察结果无误，经友好协商，正式签订合作合同;
5、经营确认：合作者根据所选合作级别，缴纳相关费用，确认区域经营权;
6、技能培训：合作者到总部接受技术、管理、运营等全方面培训，并接受考核;
7、店面装修：总部协助合作商确认商圈及选址，以及店面装修及布置;
8、开业筹备：领取授权书、开业赠品，完善铺货，布置宣传物料，准备开业;
9、运营指导：总部专业人员长期进行跟踪指导及营销辅佐。
干锅香辣虾加盟条件
1、鱼恋虾鱼火锅加盟商必须是中华人民共和国自然人或依法设立的企业等机构组织，具有完全民事行为和民事权利能力，拥有相应的流动资金，人员等经营条件。
2、鱼恋虾鱼火锅加盟商具有一定的销售能力及经验，有一定的产品销售渠道或业务拓展能力。
3、有具有一定的决策能力，组织管理能力和经商经验，对中国餐饮市场有浓厚兴趣，共同利用六月雪餐饮平台，共同发展的企业、个人及品牌。
4、认同六月雪餐饮公司总部的经营理念和企业文化，具有一定的事业心和进取精神。
5、鱼恋虾鱼火锅加盟店应有健全的管理制度，有较为完善的管理网络体系。
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