酸辣粉这样的美食相信大家都接触过吧?相信也有很多人是酸辣粉的忠实粉丝，这也是该行业能够有如此快速发展的原因，在这里小编就为大家介绍一个比较有实力的酸辣粉品牌，就是莱得快，现在莱得快的加盟商已经遍布各地，那么莱得快加盟店为何备受欢迎呢?
莱得快加盟店为何备受欢迎?经小编在官网上的了解，发现该品牌受欢迎的原因就是会在招牌菜上下功夫，那么招牌菜应具有什么特点呢?
首先，招牌菜必定口味上乘，而且是符合绝大多数受众群体饮食习惯的。对于一些味型独特，只适合小众群体的菜肴则适合作为招牌菜来推荐，否则便得罪了大多数顾客 第二，招牌菜应保证出品质量的稳定。因为招牌菜必定是店内点击率最高的菜品，也是扬名立万的根本，为了减少风险，留住顾客，还是应该保证其质量稳定最好。如果暂时无法保证，那么不如暂且放，在人员、管理等各方面打好基础之后再行推出
第三，招牌菜一般应为比较浓香的口味，吃起来一口就能品出滋味，不但吃 着香，闻着也要香气扑鼻，这才能起到“勾魂汤”的作用。对于一些清淡口味的拿手菜，尽管其制作也十分考究，品味起来也是回味无穷，但它们毕缺少第一口的“爆发力”,所以，它们注定也就不能胜任“招牌菜”的重任
第四，招牌菜要具有一定的稀缺性，要不就是做法为独家秘制，要不就是味道中有一种的独特的香型难以仿效，总之，招牌菜不能是吃一次就可以复制出。
之前小编曾见过一家做粤菜和湘菜的高端餐厅在菜品设计方面就缺乏经验，问起其招牌菜，皆是“清蒸鱼”、“清蒸螃蟹”等清雅的菜式。这样的菜在美食家看来如获至宝，也十分考验厨师的基本功，从原材料的挑选到火候的拿捏，都很能显示出餐厅的实力。然而，餐厅毕竟不是为一小群美食家服务的，他们的顾客大多数都品不出这家的清蒸鱼和别家的清蒸鱼有多大区别，最后，这家餐厅的结局自然惨不忍睹。
每说起美食之道的市场化变迁，笔者就禁不住很是无奈。笔者自己也是实实在在的老饕，很希望餐厅都能固守品味，把那些经得住咂摸的精品发扬光大。 然而，市场毕竟属于大多数顾客，对于大多数餐厅来说，“从俗”是必由之路，也是如笔者一样的营销工作者们的必由之路。
纵观国内成功的餐饮企业我们可以发现，其竞争的三大法宝就是口味，口味，口味。招牌菜的口味不但要独特而具有竞争力，还应该不断创新，与时俱进永远符合目标顾客群体的需求。
个人认为，仅靠几个人的闭门冥思毕竟有很大的局限性。因此最好走出去依靠借鉴拓展思路。会做生意的老板，要不断走出去采风，向其他人学习，创新出具有冲击力的新菜。学诸家之长，走自己的路，取得成功便顺理成章了。
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