如今，“危机营销”成了一个热门词汇，在那些耳熟能详的大企业中，出现危机的多，搞危机营销的更多，只不过，这个概念对于餐饮业来说，还稍显陌生。近年来，餐饮行业里一旦出现危机状况，通常都是涉及重大人身安全的大漏洞，危机营销的难度可想而知，您想知道危机营销的作用是什么吗?赶紧来看看地瓜老火锅总部人员是怎么说的吧?
地瓜老火锅总部的工作人员告诉我们，现在危机营销其实是一个很普遍的存在，例如顾客对口味不满意，某一道菜里出现了脏东西，服务不及时给顾客造成不便等等。这些危机看似无关紧要，但长期搁置起来，量变一定会导致质变，来自顾客的认可越来越少，餐厅还有什么人气可言?
另有些时候，餐厅管理者会认为反正顾客已经不满意了，补救也是亡羊补牢，大不了以后注意就是了。殊不知，顾客的碑会迅速传播，通常越是负面的口碑就传播得越快。而且管理者这种放任自流的态度会影响到员工们，他们会把顾客的不满意当成一件小事情，完全不往心里去。久而久之，当管理者想要提高服务质量的时候，却发现大败局已定，无可挽回了。
危机营销( Crisis Marketing),特指企业在面对危、灾难时采取的一系列拨乱反正营销措施，以期最大限度地减少危机给企业造成的不良影响。2006年，北京曾有一家知名的川菜餐厅陷入重大危机，该店的一道用鲜螺做的菜中寄存了大量名为“广州管圆线虫”的寄生虫，导致大批顾客感染生病。这件事堪称一个巨大的危机，在北京轰动一时。然而该餐厅并未就此沉沦，而是做出了很正确的反应，从承担责任到主动道歉，从声明事件原因到积极赔偿，最终得到了顾客们的谅解，该店至今生意仍然不错。
通过地瓜老火锅总部的介绍，我们也能发现利用好危机营销也能对自己的餐饮店带来不错的收益和人气，但是小编并不提倡大家这样去做，毕竟这其中的风险还是比较大的，同时也需要我们知道危机营销中的法则，您如果想接着了解，尽请期待“如何做好危机营销?好乐鸡总部：反败为胜就是这么简单(上)”。
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