在这个竞争激烈的餐饮市场上，想要有稳定的发展，创新是必不可少的，随着时代发展，越来越多传统食物被埋没，传统、古法制作食物，在新时代如何生存下去?专注于日本私房小吃的和古烧同样遵循古法秘制，却深受年轻消费者的喜爱。和古烧的创新之路是怎么走出来的?
一、日本百年传统秘方+形式创新
和古烧创始人曾在日本百年老店和古堂学习，学到了日本私房小吃传统制作方式。因此，和古烧坚持沿用日本百年传统秘方，尽可能还原原版，并在此基础上进行形式上的创新。最有代表性的莫过于和古烧首创招牌爆浆玉子烧，表面上与其它日本私房小吃店的别无二致，但里面裹着软滑醇厚的芝士，好吃又有趣，给消费者满满的惊喜。
二、注重品牌打造
和古烧简约、明亮、极具日式风格的店面是吸引消费者前来的原因之一。和古烧从店面装修到品牌设计，每个细节都考虑得十分周全。品牌设计凸显的质感，是不少年轻消费者所看重的。加上和古烧善于打造品牌IP，通过高萌的拟人化形象与消费者沟通，产生联结。
三、专注外卖营销，开拓外卖市场
和古烧依托强大的资深外卖运营团队，专注外卖营销，深挖品牌餐饮在外卖领域增量，打破传统餐饮与互联网新餐饮所欠缺的以及新兴餐饮所欠缺的传统思维。古法秘制的日本私房小吃不再是苦苦寻觅、等位才能吃到的美食，消费者在家里也能吃到和古烧日式小吃。
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