选择甲如花甲米线加盟，到底有没有必要建立中央厨房?可能有些小伙伴对中央厨房没有太多的了解。所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车在全部直营店实行统一采购和配送。在以往的餐饮经营中，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜都由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送要比传统的配送节约30%左右的成本。般来说，中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均由专人负责，将半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。
对“选择甲如花甲米线加盟，到底有没有必要建立中央厨房?”这个问题的回答，因企业规模和发展规划的不同而不同，餐饮创业者需要考虑两个方面的因素：第一，餐饮企业的发展规模如何，标准化需求是否强烈?第二，餐饮企业的资金实力是否能够支撑中央厨房的建立，企业的发展战略如何?解决了这两个问题就能确定是否要建立中央厨房。
一般来说，如果餐饮创业者只开设了一两家门店，那么从投入产出的 角度来说完全没有必要建立中央厨房。而如果餐饮创业者开设了八家或者 十家连锁门店，觉得有必要进行标准化，为后续扩充规模做准备，如将在 一年之内开二三十家门店，那么餐饮创业者可以考虑建立中央厨房。可是 如果餐饮创业者一年之内只能开三五家门店，三四年的时间只能开十家门店，那么建立中央厨房的必要性也不是很大。餐饮企业的发展规模、发展速度和战略规划是是否建立中央厨房的重要考量因素。
正如前文所言，建立中央厨房的好处是可以实现标准化。建立一个严格意义上的中央厨房，成本可能要两三千万元，对于拥有小于20家门店的连锁企业来说，我们不建议建立中央厨房，必要的情况下可以建立小的加工部，完成某些环节的标准化生产。如果餐饮企业的发展速度很快，那么餐饮创业者可以通过融资的形式来建立中央厨房。一个中央厨房拥有支撑五六十家甚至上百家门店的产能，所以从未来战略角度出发建立的中央厨房，在企业没有发展到预期的规模这段时间，会产生产能过剩的问题，这是餐饮创业者需要权衡的问题。
选择甲如花甲米线加盟，到底有没有必要建立中央厨房?以上的文章中，就是对这个问题的讲解了。餐饮创业者要在全面权衡餐饮企业的发展规模、发展速度和战略规划后，做出是否建立中央厨房的决策。毕竟餐饮创业者也是以利润最大化为经营目标的，考虑投资收益比是基本的决策原则。
版权保护，转载请保留链接，甲如花甲米线加盟：http://www.mzty.com/zx/show-49512.htm
项目推荐
