开一家醉得意餐厅应怎样提升门店员工效率?是您面临的问题吗?

　　可能您现在对“开一家醉得意餐厅应怎样提升门店员工效率?”这个问题的兴趣度没有多么高。但是，怎样提高门店员工的工作效率，是处在各个发展阶段的餐厅都会面临的问题。不管是刚创立的小餐厅，还是已经进人连锁运营的餐厅，员工的工作效率低会直接影响餐厅的收益，危害颇大。所以餐饮创业者要重视员工工作效率的提高问题。

　　下面，我们就借着“开一家醉得意餐厅应怎样提升门店员工效率?”这个问题，来帮助大家了解一下怎么提高门店员工的工作效率呢?首先，要为出品效率制定标要想让四个砧板师傅用同样的速度，切出同样宽度、大小的萝卜块，保证出品效率，就需要制定一个统一的标准。这个标准即在一分钟之内，切出多少块多宽、多大的萝卜块。

　　其次，要为岗位服务制定标准。例如，餐饮创业者要为前厅服务人员确定服务标准。很多餐厅经常会出现这样的问题，顾客叫服务员的时候人应答;因为服务区域不明晰，所有服务员都会觉得“我没时间，可能他服务员会应答”。这会直接影响顾客的用餐体验，此时餐厅就要制定服务标准。如一个服务员固定服务几张餐桌，这几桌的客人如果有需要应及应答;或者只要有顾客叫服务员，所有周围几米的服务员都必须给予目应然后至少有一两位要快速行动，到顾客身边提供服务，这是标准。当然，除了前厅服务人员，餐饮创业者也应为厨房的各个岗位制定相应的标准。

　　再次，要为制定的标准设计配套的流程。例如，某种标准需要在什么时间段、什么流程中完成;有些需要在早餐阶段完成，有些则需要在午餐阶段完成等。

　　最后，在制定好标准、确定好流程后，餐饮创业者需要训练员工按要求完成这些标准和流程。只有通过不断的训练，门店员工才能逐渐养成应的习惯，才会提高效率。就像开车一样，当我们形成习惯的时候，便不再时刻思考哪只脚踩油门、哪只脚踩刹车的问题了，也就实现了高效驾驶。

　　开一家醉得意餐厅应怎样提升门店员工效率?是您面临的问题吗?对于餐饮创业者来说，如果想把餐厅管理好，就需要为出品8岗位制定相应的标准、设计配套的流程，同时加强对员工的训练。当然，这项训练工作可以由餐饮创业者自己负责，也可以交给营运负责人或者调练负责人执行。在员工逐渐熟练、养成习惯后，工作效率自然会得到提高。

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