2020年因为新冠疫情冲击，不少餐厅倒闭、被迫关掉门店……连火锅记忆、西贝等大的餐饮品牌都逃不过新冠疫情带来的影响。餐饮业寒冬中，和古烧日式小吃凭借强大的产品优势生存下来了。
和古烧日式小吃采用日本百年传统配方，结合当下年轻人的口味不断创新。比如和古烧首创招牌“爆浆玉子烧”、究极章鱼烧系列、军队大阪烧系列、日式炸物系列等都是古早的日式小吃，却在和古烧的创新下成为年轻人所追捧的“好吃又好玩”的网红日本私房小吃。
和古烧抓住推广新思路，通过无数年轻人在社交平台上“种草”成为餐饮界新晋网红。和古烧一直坚持互动式餐饮体验。年轻客人可以通过开放式厨房看到师傅制作和古烧日式小吃的过程，不仅吃得放心，师傅高超、正宗的烹饪技艺和高颜值的出品成为都市白领们拍照上传朋友圈、小红书、抖音的素材。
和古烧研发团队拥有专业研发团队，推陈出新、不断研发趣味与美味兼具且不可复制的产品。和古烧的创始人曾经在日本留学十余年，期间师承日本百年餐饮老店“和古堂”，和古烧研发团队具有自主研发物料配方的能力和独一无二制作技术。
和古烧始终以匠心坚守一份手作的温度的态度，去制作每一份日本私房小吃和对待每一位客人。和古烧坚信：回归产品本身，才是品牌永续经营之道。
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