餐饮经营：现在开始无干扰服务!

　　俗话说的好，礼多人不怪。笑脸迎客一直是餐饮加盟服务行业遵循的准则，从顾客进门一直到顾客出门，服务员们无不打起了精神，生怕一个不小心让顾客不满意。

　　但是，我们经常会遇到这样的情况：很多时候，礼数多了，服务太过于热情了，往往会让人十分的不习惯，让人想要赶紧离开。这种情况，就不得不说一下餐饮加盟行业的无干扰服务了。

　　何为无干扰服务?

　　以餐饮加盟行业为例，顾客到店，服务员除了要给客人提供必要的服务外，其他的时间要在客人不需要的时候感受不到服务员的存在，而在客人需要的时候又能对服务员召之即来。这么说来，无干扰服务是十分容易的。但是，客人的需求往往是多样化的，每个客人之间又会对服务要求有所不同，机械的规范服务并不能换取客人百分之百的满意，只有根据客人的情绪、个人癖好、意外情况、即时需求等实际情况提供的灵活化服务才是餐饮加盟经营的服务王道。

　　那么，如何做到无干扰服务呢?

　　在餐饮加盟行业中，项目大小有所不同，但在为顾客提供的服务上，可以参照的原则却是共通的。无论是20平米一人经营的餐饮加盟小店，还是100平米需要多名服务员的餐饮加盟大店，在无干扰服务的实施上，都需要遵循三点：

　　无干扰服务要点1：动态观察。一般而言，顾客在用餐的时候，对茶品、服务、环境等是否满意是可以从面部表情变化看出来的，而餐饮加盟服务员要做的就是对顾客表情的动态观察，做到对服务的适可而止。

　　无干扰服务要点2：言为心声。很多时候，当顾客已经表达出明显的语言说，就说明对餐饮加盟的整体化服务有了一定的看法，这时，服务员要及时领会顾客言语中的意思。若顾客的意思是说服务太周到了，察觉到其有些不适应的感觉，服务员就需要站在远处为顾客服务;若顾客的意思是说服务不到位，则服务员可以就近咨询顾客还有哪些服务需要，从而提供相应的服务。

　　无干扰服务要点3：找准站位。一般而言，顾客在就餐时所选的位置就已经在一定程度上表明了顾客的性格，服务员要对此多加留心。若顾客选择安静角落就餐，则必然是喜欢安静不喜欢被打扰的，这时服务员就应该站的远一些，待到顾客有需要的时候再服务，尽量避免打扰到顾客。

　　虽然餐饮加盟项目有大有小，但在餐饮经营中的服务理念却是可以相互借鉴的。我们所说的无干扰服务既不是机械式的标准化服务，也不是不服务，而是能够通过对顾客的留心观察，揣摩顾客心理而提供的一种个性化、灵活化服务，希望众多餐饮加盟者们已经经营者们能够注意到这一点。