鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。张大师鸭爪爪火锅的鸭爪中翅由慢火炖制而成，肉质细腻饱满，味浓郁嫩滑，入口即化。鸭掌、鸭翅根本不用使劲嚼，轻轻一吮，就剩下骨头了。
 

　　张大师鸭爪爪火锅在注重保持传统火锅风味的正宗地道的同时，也不断从养生菜肴上吸取优点，张大师鸭爪爪火锅秘制鸭肉锅汤底除传统吊制高汤外并添加多种养生中药，配合生鲜鸭爪，老火烹制。“一锅两吃”满足不同吃货的需求。
 

　　不仅如此，鸭爪爪承诺，所有的肉类均来自国家相关部门检验检疫过的指定渠道，并由我们自行加工处理，所有小料均采用少量多次制作。张大师鸭爪爪火锅保证新鲜，决无隔夜料，汤料均为营养老鸭长时间熬制而成，决无任何添加剂，所有底料均一次使用，保证品质优良。
 

　　张大师鸭爪爪火锅加盟品牌店以特色口味制胜市场，以市场为导向，从产品品质到店内设计到服务质量都做到了尽善尽美，并在此基础上不断创新改良，张大师鸭爪爪火锅满足广大消费者们新鲜好奇的消费心理和需求，这也是张大师鸭爪爪火锅加盟店自立店以来所到之处顾客盈门的一大原因。所以对于投资者来说，想做特色火锅类生意，开一家张大师鸭爪爪火锅加盟店大有赚头。