​(一)、酸辣粉
 

　　是一道传统小吃，是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者。辣食是深受人们喜爱的，对食物的烹饪更是无辣不欢。而酸辣粉在小吃的排行榜上一直稳居前十位。
 

　　酸辣粉的用料以红薯粉、红油辣椒、香菜、葱蒜等为主料，配以几十中中草药等食材精心制成。味道可以概括为“麻”、“辣”、“鲜”、“香”、“酸”且“油而不腻”!
 

　　陈记出品的酸辣粉是纯天然的健康美食，红薯中含有丰富的赖氨酸和一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。鲜香麻辣的酸辣汤底是采用鸡架熬制而成的高汤，味道浓郁而且富含钙质。陈记采用的红油是指天椒和其他香料几十种名贵药材和大料用慢火精熬而成，纯天然且不含任何化学添加剂。
 

　　目前，酸辣粉正由一种地方小吃，逐渐走向全国，成为广大消费者推崇和喜爱的特色小吃代表陈记酸辣粉拥有着相对成熟稳定的产品技术工艺口味特征和经营传统，有着特色小吃与休闲快餐二者特点集于一身的独特消费特质，同时，它还拥有广阔、牢固的市场消费基础。在其发展道路上，经过不断地演变、改良和创新，从酸辣粉的原料、配料、口味、制作工艺和消费方式等方面都呈现出多样化、多元化发展的态势。酸辣粉里面还有密不可分的特色韩国泡菜，韩国泡菜酸甜可口，吃起来让人回味无穷。

 

　　(二)、绍兴名吃，绍兴臭豆腐
 

　　绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，至今已有前面的历史。非物质文化遗产传承，臭豆腐其名俗气，外陋内秀，平中见奇，臭豆腐是一种极其特色的风味小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快，臭豆腐闻着臭吃着香的经典口号更是耳熟能详了，世道在变，始终如一的却还是人们对臭豆腐依旧不减的热情，这说是明选择臭豆腐这个行业经久不衰的行业，不会被淘汰的行业，而且一年无淡季，一年赚到底。
 

　　当陈记称制臭豆腐沿着锅边渗入，立马飘出一股香味，用筷子轻轻搅动真是臭气扑鼻，回味无穷，这时你千万要忍住你的口水。当臭豆腐在油锅里上下翻腾，颜色由白变黄，香味已经越来越浓，越来越诱人，这香味着实厉害，让人垂帘三尺，想吃的欲望上升到了极点。滑动筷子夹起金黄臭豆腐，它已披上了一层带有韧性的外衣，咬一口，外酥内嫩，满口含香，特别介绍一下陈记臭豆腐的豆腐汤汁，外观看上去洁白浓稠，味道香纯鲜美，而且营养价值极高。
 

　　臭豆腐拥有祖传秘制豆腐汤料，高品质豆腐原胚经过优卤水泡制做成臭豆腐原胚后，再搭配以鲜、辣、香为特色的汤料，让食客回味无穷。臭豆腐采用绿色健康无青矾的传统工艺，打出美味健康绿色传统食品的口号，并且通过了国家质检局的质检报告，自推出以来，受到了广大消费者的喜爱。


 

　　理论学习：
 

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
 

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
 

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。


 

　　示范讲解：
 

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
 

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

 

　　自我实践;
 

　　1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。
 

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
 

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。