2013年7月，重庆地瓜老餐饮管理有限公司成立，主要致力于火锅产业开发、火锅营销经营及火锅文化研究。店名虽有雅俗之分，关键在经营，菜品虽有地域之别,关键在烹制。公司负责人从事餐饮多年，厨艺精湛，眼光独到，善于创新。他把地瓜与火锅联系起来，把火锅的传承和开拓结合起来，把民生与商机结合起来，创立了雅俗共赏、名号响亮的品牌——地瓜老火锅。

 

　　地瓜本为民间粗食，难入富贵之口，火锅源于水流沙坝，本是贫民之餐。水流山转，世事变迁，而今民间粗鄙之食，竟登大雅之堂，成为桌上盆景，誉为重庆美食奇葩。地瓜老火锅2009年11月18日于重庆西彭开业，因为底锅秘制，风味独特，菜品实惠，经营诚信，借助西彭镇铝业之都的商机和人气，生意日益兴隆，口碑日益响亮，影响日益扩大，在竞争激烈的商战中，在火锅群雄争霸的生态环境中，勃发出盎然的生机，打拼出一片天下。
 

　　一家火锅，发展成为一家现代化民营公司制企业，既成就了彭先生的事业，更为地方和国家的经济社会发展，做出了显著的贡献。随着产业的扩大、事业的发展，彭先生正引领着公司建立企业文化，推进火锅文化发展。公司坚持关注民生、面向市场、服务大众、回报社会的经营方向;坚持遵守菜品鲜活、绿色环保、爽口养生、管理严谨的食品安全法规;坚持传承历史、宣扬文明、民族风与流行色相结合的店堂装修风格，着力打造独具特色的火锅就餐环境和文化氛围。

 

　　地瓜老火锅加盟支持：选址支持选址建议，商圈分析，市场分析，消费习惯、口味分析，竞争对手分析。装修支持重庆地瓜老火锅拥有一支专业的设计队伍，装修理念体现了地瓜老火锅企业文化、重庆地域文化、当地地域文化相结合的现代装修风格。培训支持为加盟店提供开业前的财务管理人员、大堂管理人员、厨房管理人员及技术人员、经营负责人的业务与技能培训;每年组织加盟商开展业务研讨会及新产品展示会;每年定期举办分店管理人员培训班，为分店提供持续性培训服务。筹备支持为加盟店提供开业前的全程筹备跟踪服务，为分店解决开业前的盲目性操作。后续支持为加盟店提供开业支持与营销策划服务，帮助加盟店顺利经营;每年一至二次组织督导人员对全国加盟店进行巡视，现场解决分店现实问题;分店如有经营困难，运营中心督导支持部随时派遣督导员现场帮助。